[美食达人Superp分享]双城街的阿宏乌骨鸡:实至名归的冠

每当天气转为凉爽时,就有几样食物会浮上心头想去吃。不过麻辣锅和姜母鸭这类的食物都需揪人同行,所以机动性有其限制。

吃麻油鸡就没这困扰了。可以找人同食,或自己去吃也都没问题,因为卖的店家以小摊居多。
麻油鸡并不是个作法繁複的食物。我自己就会做,不过偶而也想吃吃看知名店家做的,毕竟有些店家那幺受欢迎是有其道理的。

会注意到阿宏乌骨鸡是因为有篇报导介绍的关係。上面写前亚都天香楼主厨曾秀保师傅是这间小摊的常客,还表示有些菜连五星级饭店的师傅都不一定煮的比这间的好吃。

我以前就很喜欢曾秀保师傅在天香楼研发的菜,所以觉得他推荐的有一定的可信度。

另外,阿宏乌骨鸡在2008年全国麻油鸡节比赛拿到冠军。我去吃了之后,觉得的确拿到冠军是实至名归。

[原文出处]

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摊位一览(菜单招牌旁还有贴媒体的报导) 

鲁肉和炖煮吴郭鱼 

一堆待切的乌骨鸡

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这次点了乌骨麻油鸡,猪脚,和麻油麵线

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乌骨麻油鸡$90(里面有好几大块的乌骨鸡肉)

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肉质紧实有弹性,不像那种饲料鸡口感鬆软并烂烂的。

汤头醇厚,据说老闆除了加了米酒以外,还加入了鸡高汤来代替水,所以味道更鲜美。老姜味道有出来,酒味不会太呛但又不是很淡,老姜麻油和米酒这三样的比例刚刚好,非常棒!

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猪脚$80 
皮Q肉嫩,充满胶质,跟旁边的香菜一起入口更能解腻,是个有水準的猪脚。 

麵线就还好了。有点煮过头而烂烂的,虽然麻油汤很不错。

以下是二访的纪录。

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这次点了白斩乌骨鸡,吴郭鱼,和竹笋排骨汤。

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吴郭鱼还不小条$120(要看鱼的大小来计价) 

鱼皮有弹性,肉也煮的软嫩,没有土味。和一般不同的是,吴郭鱼加了黄豆酱一起煮,所以肉带点柔和的鹹味,颇为下饭。 

乌骨鸡$150(会看客人的人数来切份量)

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不知是否是心理因素的关係,总觉得乌骨鸡比一般的鸡肉味道更浓,鸡肉单吃就很鲜甜。煮的恰到好处,连胸肉都不柴。 

鸡肉据说用高汤煮过后,再用蔗糖烟燻过,连皮和骨头都融入了鹹香和烟燻的味道,大推! 

沾店家提供的辣椒酱油又是别有一番滋味 

竹笋排骨汤$40(也很不错。汤头比一般的更够味) 

店家名片

总而言之,这间是我一定会再来的店。里面最推荐的还是他们的乌骨麻油鸡和白切乌骨鸡。

现在叫我想有哪家麻油鸡能干掉这家,我还真想不出来。而白切乌骨鸡不光是少见而已,味道也是一级棒。

猪脚,吴郭鱼,以及竹笋排骨汤其实也都在水準之上,不过跟乌骨鸡比起来就不是属于超级必点的了。

阿宏乌骨鸡
台北市中山区双城街14号 (屈臣氏前)
17:00~01:00
0936157718 

餐厅资讯请点这里!
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